洋風茶碗蒸し

和風のだし汁の代わりに、牛乳と濃いめのコンソメで作ります。

一風変わったおもてなしになります。

★ポイント！
電子レンジで加熱したあとの余熱を利用することで、調理時間が大幅に短縮できます。加熱時間をあえて少なくし、余熱によって火を通す方法は、デリケートな卵料理にぴったりです。茶碗蒸しでは一気に加熱するのではなく、何度かに分けて状態を確認しながら熱を加えることで、すが入るのを防ぎます。コツはアルミ箔をうまく利用することです。
アルミホイルが電子レンジの扉に触れるとスパーク（火花）の原因になり危険です。注意してかぶせます。


◆材料（２人分）
・卵・・・１個
・濃いめのスープストック・・・カップ１／２
（固形スープの素１個をとく）
・ロースハム・・・２枚
・生しいたけ・・・２枚
・牛乳・・・カップ１／２
・塩・・・小さじ１／３
・コショウ・・・少々
・セロリまたはみつば・・・少々

◆つくり方
１．小型のキャセロールまたは蒸し茶碗の内側にバターを少々塗っておきます。
２．生しいたけは石づきをとって薄切りにします。
３．ハムは４つ切りにします。
４．牛乳とスープストック、塩、コショウを混ぜ合わせ、卵を割りいれます。
★コツ！
あわ立てないようにして徐々に卵をほぐし入れ、いったんこします。

５．１の器に生しいたけとハムを入れ、４の卵スープをそっと流し入れます。

６．熱の通りすぎで、すが立たないようにアルミ箔をかぶせて、２分加熱します。いったん取り出し、ふたをとって中の状態を確認し、再びホイルをかけて１分３０分加熱します。もう一度中を確認して、状態に合わせて３０秒〜１分追加で加熱します。そのままアルミ箔を取らずに余熱で火を通します。

いただくときにミツバをのせます。

★注意：電子レンジは、Ｗ（ワット）数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力５００Ｗの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが４００Ｗの場合は５００Ｗの約１.２倍、６００Ｗの場合は５００Ｗの約０.８倍として時間を調節してください。

Comments

はじめまして、トラックバックを受けました
｢全国ぐるめ道楽隊｣の管理人　まきやんです。
本日｢電子レンジ de 簡単レシピ｣さんのトラックバックを承認しますので、つきましては、こちら側からもトラックバックしていいでしょうか？返信お待ちしております。

by.まきやん

Posted by まきやん at 2008年04月12日 17:50